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学习内容1、基本技能：球化技术、乳化技术、胶化技术、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。2、分子料理：虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。3、创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片... [查看详情]

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